■　野菜がたくさん収穫できるこの時期、美味しくいただきましょう！　　　 　 　　　　　　　

夏のおススメレシピ（きゅうり）	夏のおススメレシピ（アスパラ）

飽食・美食の時代を迎え、多くの方が健康不安を抱えています。3人に1人がアレルギーに、また乳がんなども年々増えています。私達は日々口にする物で身体をつくっています。食事を見直すことで、より健康で幸せな人生を、と願っています。

■　適応食とは

人間の歯は門歯が８本、犬歯が４本、臼歯が２０本で成り立っています。穀物や五穀をすりつぶして食べる臼歯と野菜や海藻を食べる門歯、動物性食品を食べる犬歯からなりたっています。

５（穀物類）：２（野菜・海藻類）：１（動物性食品）のバランスで食事をとることが良い食事バランスと言うことになります。

また、歯だけでなく腸の長さや構造からみても、穀物菜食が最適な食物と言えるようです。

現代の食生活や外食ではどうしても肉食に傾いたり、野菜不足になったりしてしまいます。努めて野菜・海藻を摂るようにしたいものです。

また、外食すると味付けも濃くなってしまい、知らない間に油類・脂肪・糖分・塩分などの摂りすぎにもなってしまいます。
出来るだけ薄味で和食にしましょう！

■　身土不二（しんどふじ）の法則とは

身土フジの法則とは、私達の体と気候風土切り離して考えてはいけないということで、寒い地方のものを食べれば寒さに強くなり、南のものを食べれば熱さに強い体質になるということです 。
冬の食べ物は体を温め、夏の食べ物は体を冷やすので、季節に合った食べ物を食べるのが理想です。

その土地、その地方で採れたものが新鮮で栄養価も高く、美味しくいただけます。旬のものは農薬も少なく、栄養価も高いものが多いです。また、輸入食品は出来るだけ避けると添加物や農薬の摂取を減らすことができるでしょう。

量より質の食生活を目指しましょう！

■　一物全体食（丸ごと食べる）

丸ごと命を頂くという事が一物全体食です。命のあるものは自然とビタミンやミネラルのバランスも良く、生命力をいただくことになります。大根や人参なども根も葉も丸ごと食べるのが全体食です。ごぼうも皮ごと（たわしで洗うだけで）料理しましょう。

一物全体食の考え方からも玄米は理想の主食になります。ビタミンやミネラルは勿論、食物繊維も十分に摂取することができ、フィチン酸の効果も期待できます。主食は玄米が理想です。

☆★☆　ワンポイントアドバイス　☆★☆